Popisowe sashimi z MOWI

Sashimi to jedna z najpiękniejszych form cieszenia się smakiem surowego łososia. Nic nie zakłóca odbioru delikatnego smaku ryby… a technika, w jakiej jest docięta wpłynie na to, w jaki sposób będzie się na łososiu przyjmował sos sojowy. Ale spróbuj też MOWI bez sosu. Odkryj 3 techniki krojenia MOWI na sashimi – będzie Ci do tego potrzebny cały duży filet z MOWI.
To, jak kroimy rybę zależy między innymi od jej rodzaju. Weź świeżego łososia oraz długi, ostry nóż.
Hira-zakuri:
Przekrój filet w poprzek, przyciągając nóż do siebie.Możesz delikatnie przechylić nóż w lewo.
Krój rybę na kawałki o grubości od 2 do 3 milimetrów.
Saku to druga nazwa tej metody, zarezerwowana dla łososia.
Kaku-zukuri: Kaku-zukuri znaczy kwadratowe plastry i polega na krojeniu ryby na małe kawałki
Weź ostry nóż i pokrój łososia na plastry lub w kostkę o grubości 1,5 / 2 centymetrów.
Używaj końcówki ostrza.
Możesz lekko przechylić nóż w lewo.
Sogi zukuri: japoński sposób na bardzo cienkie plastry łososia.
Przechyl nóż pod kątem 45 stopni i rozpocznij krojenie.
Płynnie przyciągaj nóż do siebie i krój pod wyznaczonym kątem.
Tradycyjnie, ryba krojona w ten sposób jest podawana z dashi.
Każda z technik krojenia sashimi odkrywa nowe, niezwykłe doznania smakowe. A wpływ metody krojenia na smak i wygląd łososia na pewno Cię zaskoczy. Nie zapomnij o naostrzeniu noża jak samurajskiej katany. Meshiagare!