Szaszłyki to potrawa bardzo smaczna, prosta, efektowna i możliwa do zrobienia w każdym momencie, kiedy masz apetyt na łososia w nietypowej formie. Wiemy, że wielu osobom kojarzą się z sezonem grillowym w lato, zapachem dymu, plażą, jeziorem, lasem… Więc skoro jesteśmy przy zieleni, to proponujemy, by podawać je z sałatką i sosem z awokado. Wtedy mamy zieleni pod dostatkiem. Miejmy też w pamięci, że szaszłyki z łososia to takie danie pomiędzy obiadem, kolacją, a przekąską. Niezależnie więc, o jakiej porze dnia o nich zamarzysz, a posiadasz patelnię grillową lub piekarnik – myślisz i o rany, tak nagle? – już masz.

Sposób przygotowania:

1. Łososia porcjujemy na dużą kostkę i nacieramy solą. Jeżeli kawałki będą za małe, rozpadną się, i nie udadzą się nam szaszłyki z łososia. Jeżeli będą za duże – łosoś wolniej się upiecze.
2. Kawałki łososia nabijamy na patyczki szaszłykowe naprzemiennie z papryczkami chilli (dla tych mniej odważnych –  ze zwykłą papryką – bardziej odważni mogą przekładać łososia całymi papryczkami habanero), cebulą – najlepiej szalotką i limonką pokrojoną w plastry. Brzmi to jak szalony pomysł, ale uwierzcie – grillowana limonka jest baaardzo smaczna!
3. Pieczemy w piekarniku w temp. 180 st.C kilkanaście minut, lub smażymy na patelni grillowej lub na grillu – wtedy przekładamy w momencie, gdy łosoś sam zacznie “odchodzić” od rusztu – nie wcześniej!
4. Z oliwy, syropu agawy, musztardy i soku z cytryn robimy dressing i mieszamy ze swoją ulubioną mieszanką sałatkową – ten sos pasuje do wszystkiego!
5. Bierzemy się teraz za pyszny sos z awokado, miksując awokado, jogurt, sok z limonki i kolendrę do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Na koniec oczywiście doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Sosem z awokado smarujemy szaszłyki z łososia – są gotowe!

Jeżeli są to Wasze pierwsze w życiu szaszłyki z łososia i byliście przedtem trochę zieloni, to gwarantujemy, że sos z awokado zrobi tutaj doskonałą, kulinarną  robotę. A sałatka dopełni nie tylko smak, bo wiadomo, że zieleń ulubionej mieszanki sałatkowej to podstawa piramidy żywieniowej.